En tur på kæmpe kælk
Som opvarmning til vinterferien fik eleverne en tur på en kæmpe kælk fredag før ferien.
Læs mere...
Skitur til Norge
I uge 5 var vi på skitur til Norge.
Læs mere...

 

Marts 2012

6.

 Fagdag matematik

9.

 Dramauge - start

12.-16.

 Dramauge

16.

 Forældrearrangement

25.

 Gl. elevstævne
Se hele kalenderen her

Kogebog og opskrifter

Finderup Efterskoles kogebog er netop udkommet i 2. udgave.

 

Det er muligt at købe kogebogen for kr. 100 (plus udgifter til forsendelse).
 
Henvendelse til køkkenleder Gitte Kollerup, mail gittek@finderupefterskole.dk eller til kontoret mail info@finderupefterskole.dk.
 
Der er kommet flere opskrifter i 2. udgave af kogebogen - disse kan ses herunder.
 

Chokolade nøddesmør med dadler

2 dl hasselnødder
200 gram friske dadler uden sten
3 spsk. kakao
1 spsk. birkesød eller almindeligt sødemiddel
25 gram kokosolie (kan undlades)
1 tsk. vanilje
Vand efter behov  

 

Hasselnødderne varmes op på en tør pande, til de har fået kulør og skallen begynder at smuldre.
De køles af og lægges på et viskestykke og skallen løsnes med viskestykket.
Derefter blendes de (fx med en mini hakker).
Resten af ingredienserne kommes i.
Der hældes vand i, til massen har en dejlig blød konsistens.

Humus

250 gram tørrede kikærter
4 spsk. citronsaft
5 fed hvidløg
½ tsk. sort peber
3 spsk. olivenolie
1 tsk. salt
Evt. ½ tsk. spidskommen
Evt. ½ tsk. cayennepeber
1–2 dl koldt vand 

Kikærterne sættes i blød i vand i 10 – 12 timer.
Kog dem møre i en ny portion vand i en gryde i ca. 1 time.
Lad dem dryppe godt af og blend dem sammen med ci-tronsaft, hvidløg, olie, salt, peber, cayennepeber og spidskommen.
= humus kan evt. spises som dip til agurke- og gulerods-stave, eller til tortillas
Ønsker man en mere cremet humus, kan vandet erstattes af yoghurt naturel.

Tyrkisk kødlinse suppe

 2 stk. løg i tern
3 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
250 gram hakket oksekød
1 dåse flåede tomater
3 – 4 spsk. tomat pure
2 tsk. paprika
1,2 l hønsebouillon
200 gram røde linser
Salt og peber
Dressing:
1½ dl creme fraiche 6 %
4 fed presset hvidløg
Finthakket mynte og bredbladet persille 
 
Løg og hvidløg hakkes og svitses i olien. Kødet tilsættes og svitses til det skifter farve. Tomater, tomatpure, paprika, bouillon og linser tilsættes.
Suppen koger under låg i ca. 20 min.
Smages til med salt og peber og trækker 10 minutter før servering.
= Serveres med dressing, citronbåde og flutes
Dressing:
Creme fraiche røres med hvidløg og krydderurter.

Bagte dadler med mandler og bacon

12 stk. store dadler
12 stk. mandler
6 skiver bacon 
 

Snit dadlerne på langs og tag stenen ud.
Læg en mandel ind i stedet.
Læg en halv skive bacon omkring og læg dem i et ovnfast fad.
Bages i ovnen i ca. 15-20 min. ved 175 grader, til baconen er sprød.

= kan serveres som forret, sammen med humus, agurke- og gulerodsstave

Æble-citron salat

4 stk. æbler
½ stk. Iceberg salat
35 gram rucola salat
2 stk. økologiske citroner (saft + skal)
150 gram feta ost
75 gram salt mandler 

 

Begynd med at lave saltmandler – se opskriften i bogen.
 
Vask citronerne, riv først skallen fint på et råkostjern, og pres derefter saften af.
Skær æblerne i meget tynde både og læg dem i et fad.
Hæld herefter citronsaft og skal over og lad æblerne trække i mindst 1 time.
Skyl salaterne og lad dem dryppe af, før de lægges ud i et tærtefad.
Fordel æbler, grofthakkede saltmandler og feta ost over salaten lige inden servering.

Kernekager

225 gram smør
190 gram havregryn
225 gram sukker
75 gram sesamfrø
75 gram hasselnødder
115 gram græskarkerner
150 gram solsikkekerner
3 spsk. honning
1 dl mælk  

 
Smør og sukker røres blødt.
Havregryn, sesamfrø, honning og mælk røres med.
Hasselnødder, græskarkerner, og solsikkekerner males fint i en minihakker/køkkenmaskine.
Nødderne tilsættes dejen.
Læg bagepapir i bradepanden, og fordel dejen i den. Tryk den så flad som muligt.
Bages i 17 min. ved 175 grader.
Skæres ud i mindre firkanter, mens kagen stadig er lun.
Pyntes med striber af smeltet chokolade.